frittata_myfishday_1

Frittata z łososiem, ziemniakami, groszkiem i papryczką chilli

Marzec 11, 2015

Kto Was zrobił kiedykolwiek frittatę?? Boję się, że mniejszość. I to wielki błąd. Bo to danie bardzo proste, ale absolutnie nie jest banalne. Bardzo szybkie, i zazwyczaj tanie. Można wykorzystywać resztki z poprzedniego obiadu.

ikra_myfishday_3

Ikra ze śledzia w śmietanie podana z ziemniakami z wody

Luty 5, 2015

Jak byłem szczylem nie jadałem tego. Pamiętam jednak dokładnie jak ojciec z wypiekami na twarzy oczekiwał pojawienia się śledzi w domu, wiedział co dobre. Zazwyczaj ikrę i mlecz jadał smażone. Ale również doskonale pamiętam ikrę w śmietanie z cebulą, zawsze podaną z ziemniakami z wody. Danie królewskie.

coleslaw_myfishday

Orientalna sałatka coleslaw z sosem z masła orzechowego i grillowanymi krewetkami

Styczeń 27, 2015

Dziś przepis bardzo krótki. Można by pokusić się o stwierdzenie, że wręcz banalny. W przygotowaniu z pewnością. W smaku jednak, nie ma nawet grama banalności. Orientalna sałatka coleslaw z sosem z masła orzechowego i grillowanymi krewetkami zawładnęła moim sercem już jakiś czas temu. Śmiem twierdzić, że po tym wpisie, grono jej fanów wzrośnie znacząco.

paluchy_myfishday5

Paluchy łososiowe z ciasta na pizzę

Styczeń 22, 2015

Za chwilę wpadną goście na drina. Wieczorem jesteśmy zaproszenie do znajomych bo dostali kilka butelek wina z Portugalii. Jutro robimy imprezę dla przyjaciół. Na każdą taką okoliczność szybko robimy paluchy z łososiem – przekąskę, która zawsze święci triumfy. Goście będą pytać skąd wziąć przepis. Wiecie co macie im powiedzieć.

krewetki_filo_1

Krewetki w cieście filo

Styczeń 15, 2015

Krewetki. Tak to one chyba są symbolem niechęci do owoców morza wszystkich tych, którzy w niezrozumiały sposób nazywają je: robaczkami, pędrakami, glizdami itp. Zatem do wszystkich błądzących: Nie lękajcie się! Bo nie wiecie co tracicie. Na pierwszy raz proponuję prosty przepis, kupcie ładne duże krewetki, najlepiej świeże, zobaczycie jakim są one cudem smakowym. I co ważne z perspektywy kulinarnej, bardzo proste w przygotowaniu.

sledz_wciescienales_myfishday

Śledzie smażone w cieście naleśnikowym

Grudzień 16, 2014

Jest to danie w naszej rodzinie goszczące zawsze w wigilijny wieczór, choć raczej rzadko słyszałem o jego bytności w innych domach. Mówię tutaj o grzybach w cieście naleśnikowym, i śledziach w cieście naleśnikowym. Podanych prosto z patelni. Wersje grzybową jadam tylko w święta, zaś śledziowa weszła do menu codziennego

roladka7_myfishday

Krakersy serowe podane z roladką z sera koziego, łososia i orzechów z pieprzem

Grudzień 15, 2014

Krakersy serowe z dodatkiem rozmarynu, czarnuszki czy maku mają charakter iście uzależniający a prostota ich wykonania jest odwrotnie proporcjonalna do fantastycznego efektu końcowego. Sprawdzają się przy każdej okazji. W najbliższych dniach, w szczególności w formie jadalnego prezentu czy przystawki dla nadgorliwych gości, którzy przyszli głodni a kolacja świąteczne jeszcze nie gotowa.

mini_pasztet_myfishday3

Mini pasztet rybny z siei i łososia

Grudzień 12, 2014

Świat pasztetów to świat bardziej różnorodny niż nam się wydaje, serdecznie zapraszamy, aby zrobić pierwszy krok w tym kierunku, i obiecujemy, że będzie ich więcej. Dzisiaj przedstawiamy przepis na mini pasztet rybny z siei i łososia zalany galaretką z sherry.

muffiny5_myfishday

Wytrawne muffiny z wędzonym łososiem, gruszką i serem camembert

Grudzień 8, 2014

Przygotowanie ciasta na muffiny trwa kilka minut, nie musi ono rosnąć, odpoczywać, ani chłodzić się w lodówce. Sprawdzą się w momencie gdy mamy przed sobą cały dzień pielgrzymek od świątecznego do świątecznego stołu, a na szybkie śniadanie, nadal marzy się nam coś bardziej wykwintnego niż kanapka. Ja najbardziej lubię lekko ciepłe. Rozrywam je wtedy, i wrzucam kawałek masła.

pate_X_myfishday

Pâté z wędzonego pstrąga

Grudzień 3, 2014

Pâté jest klasyką kuchni francuskiej a jego najbardziej znaną wersją jest ten wykonywany z drobiowych podrobów. Idealnie kremowy, esencjonalny, pokryty delikatną warstwą tłuszczu w której zamyka się cały aromat. Jego rybna wariacja jest doskonałą przystawką, zarówno na świątecznej kolacji jak i w trakcie przedświątecznych spotkań.

filo5_myfishday

Pierożki z ciasta filo z kremowym nadzieniem krewetkowym

Grudzień 2, 2014

Cieniutkie, greckie ciasto filo znane jest głównie ze słodkiego zastosowania, przede wszystkim do produkcji baklawy. Choć doskonale pasuje do cukierniczych wyrobów, równie dobrze sprawdza się do przygotowania wytrawnych pierożków czy zapiekanek. Dziś w wersji krewetkowej, z dodatkiem kremowego serka i czarnych oliwek.

krewetki_miod_4_myfishday

Smażone krewetki z boczkiem i miodem

Listopad 21, 2014

Dzisiejszy przepis to zwykły prosty smak – krewetki, smażone z dodatkiem boczku, czosnku, miodu i ewentualnie papryczką chilli. Podane z bagietką.

sledzpijacki_1_myfishday

Śledź w oliwie z dodatkami, podany z czystą wódką

Listopad 7, 2014

Dzisiaj wieczór męski. Na stole śledź, dobry holenderski matjas, od paru dni leżakuje w oliwie, czosnku, imbirze, pieprzu. Wódka zmrożona w lodówce. Rzadko ją piję, ale do takiej okazji muszę. Boli mnie głowa, cholernie mnie boli, choć jeszcze nie umoczyłem dzioba, ale pomyślałem, jak będzie boleć mnie jutro, no ale nie narzekajmy, gdy „wódka stygnie”

hummus12__myfishday

Hummus dyniowy

Listopad 5, 2014

Bliski Wschód, to skarbnica kulinarnych pereł. Szukając jej kwintesencji, moje myśli od razu biegną w kierunku hummusu. Nic dziwnego, że świat już dawno oszalał na jego punkcie i docenił jego smak.

zielone pesto6_myfishday

Sałatka makaronowa z grillowanym łososiem i pesto bazyliowym

Listopad 3, 2014

Jedna z najprostszych rzeczy jaką możemy zrobić w kuchni. Doskonały ratunek w momencie niespodziewanych wizyt czy totalnego braku czasu lub chęci przebywania w kuchni. Dziś w wersji z grillowanym łososiem i bazyliowym pesto.

bagietka_myfishday

Bagietka z kotletami rybnymi podana z frytkami po belgijsku

Październik 8, 2014

Kto nie lubi takiego duetu jak bagietka na ciepło, napakowana od serca, rostbefem, rybą czy pieczonym indykiem, a do tego wielki talerz gorących frytek. Zostaje tylko posolić frytki, mocno chwycić bagietkę i bardzo szeroko otworzyć usta. Zawsze takim duetem się najadam, żeby nie powiedzieć, że przejadam.

bob_myfishday

Bób z krewetkami i chorizo

Wrzesień 24, 2014

Uwielbiam sezonowe i lokalne produkty. Często niedoceniane, a da się z nich wyczarować istne kulinarne cuda. Tym razem w roli głównej bób. Nie do końca klasyczny bo połączony z krewetkami i chorizo w lekkiej, sałatkowej wersji.

krokiety_1_myfishday

Krokiety z dorsza i ziemniaków

Wrzesień 16, 2014

Dorsz zmielony z ziemniakami, świeżą – prosto z ogrodu – pietruszką. Doprawione, uformowane krokiety, obtoczone w jajku, bułce tartej i smażone. Prosto z gorącego tłuszczu. Potrawy z frytury mają to do siebie, że zawsze smakują.

mulealaescargot_3lowjeszczeraz2

Mule a’la escargot

Wrzesień 6, 2014

Wszędzie unosi się zapach czosnku i masła. Muszle zapiekane w taki sam sposób jak ślimaki. Przede mną problem gigantyczny jak wieża Eiffla, czy rzucić się na nie jak wygłodniały pies i jeść nie robiąc żadnych przerw, czy powoli delektować się. Rozkoszować się chwilą.

springrolls_2_myfishday

Spring rolls

Wrzesień 3, 2014

Genialne. Dające dużo zabawy wszystkim gotującym. Świetnie prezentują się na stole. Pozwalające na dowolność w kreacji smaków. Nie znam osoby, która nie zakocha się w tym smaku po pierwszym gryzie. Pochodzą z Azji, ale znajdziemy je na całym świecie, tam przybierają różne formy i smaki.

1_X

Śledź pieczony

Wrzesień 1, 2014

Śledź smażony. Doceniajmy śledzia. Łatwy, szybki przepis. Pamiętajmy o tym, że podstawą są świeże, dobrej jakości składniki. Śledzi warto kupić dużo, bo zapewniam Was, szybko znika z talerza. A jak jeszcze popijamy go zimnym piwem to się nie obejrzycie i talerze puste. I pozostaje już tylko bagietka.