pastakrabowa_myfishday_4

Makaron chiński z mielonym krabem z puszki

Marzec 24, 2015

W drzwiach staje przyjaciel z podejrzanym uśmiechem, raczej takim głupkowatym. Mówi, że ma prezent nad prezentami i na pewno się ucieszę. Wręcza konserwę i odchodzi wolnym krokiem. Nie wiem czy się cieszyć. Puszka mała, w ogóle za puszkami nie przepadam. Ale czuję, że to wyzwanie.

mule_myfishday_1

Mule ze śmietaną, curry i kolendrą

Marzec 13, 2015

Mule to danie narodowe Belgów. Obowiązkowo jedzone z frytkami i bardzo częste popijane szklanką piwa. Przechadzając się po restauracyjnych uliczkach flamandzkich miast, unosi się w powietrzu ten zapach, ten smak, mieszanka „morza” z winem. U nas powoli staje się popularne. trzymam za nie kciuki.

coleslaw_myfishday

Orientalna sałatka coleslaw z sosem z masła orzechowego i grillowanymi krewetkami

Styczeń 27, 2015

Dziś przepis bardzo krótki. Można by pokusić się o stwierdzenie, że wręcz banalny. W przygotowaniu z pewnością. W smaku jednak, nie ma nawet grama banalności. Orientalna sałatka coleslaw z sosem z masła orzechowego i grillowanymi krewetkami zawładnęła moim sercem już jakiś czas temu. Śmiem twierdzić, że po tym wpisie, grono jej fanów wzrośnie znacząco.

krewetki_filo_1

Krewetki w cieście filo

Styczeń 15, 2015

Krewetki. Tak to one chyba są symbolem niechęci do owoców morza wszystkich tych, którzy w niezrozumiały sposób nazywają je: robaczkami, pędrakami, glizdami itp. Zatem do wszystkich błądzących: Nie lękajcie się! Bo nie wiecie co tracicie. Na pierwszy raz proponuję prosty przepis, kupcie ładne duże krewetki, najlepiej świeże, zobaczycie jakim są one cudem smakowym. I co ważne z perspektywy kulinarnej, bardzo proste w przygotowaniu.

zupa_myfishday1

Orientalna zupa krewetkowa z pędami lotosu i kremowym jajkiem

Styczeń 13, 2015

Zimą, kiedy pogoda nas nie rozpieszcza, zawsze ratujemy się orientalnymi odmianami bulionów. Fantastycznie aromatyczne i rozgrzewające uratują każdy, nawet najbardziej mroźny dzień. Tym razem wywar powstawał na bazie pancerzy krewetek. Żeby dopełnić azjatycki charakter zupy, dodaliśmy marynowane pędy lotosu i marynowany czosnek. Cudownie słodko – kwaśne połączenie.

zapiekanka_myfishday4

Zapiekanka makaronowa z krewetkami i serem

Listopad 27, 2014

Często spotykałem się z opiniami, że to „coś” nie może być smaczne, że krewetki do zapiekanki i jeszcze ser to „nie pasuje”. A ja się nie zgadzam, nie róbmy z krewetek, przekąski salonowej, a wersja zapiekana z makaronem, dobrym serem będzie smakować wszystkim, może być dobrym sposobem, aby dzieci wprowadzać w nowe smaki – ryb i owoców morza.

ośmiornica22_myfishday

Ośmiorniczki baby duszone w czerwonym winie

Listopad 24, 2014

Dzisiejsza ośmiornica to danie kuchni greckiej, choć z pewnością makaron sugerowałby inny zakątek Europy. Danie proste, jednogarnkowe. Krzyżuje się w nim cała feeria smaków: słona ośmiornica, lekko kwaśne pomidory, czosnek, liść laurowy, cynamon. No i oczywiście, czerwone wino.

krewetki_miod_4_myfishday

Smażone krewetki z boczkiem i miodem

Listopad 21, 2014

Dzisiejszy przepis to zwykły prosty smak – krewetki, smażone z dodatkiem boczku, czosnku, miodu i ewentualnie papryczką chilli. Podane z bagietką.

wonton_1_myfishday

Wontony z wieprzowiną i krewetkami

Listopad 20, 2014

Wontony to klasyka kuchni chińskiej. Pozwalają na szeroką gamę doboru nadzień jak i sposobów przygotowania. Ja wybrałam pikantny bulion z dodatkiem kapusty bok choy i kolendry. A im zimniej tym więcej chili w bulionie.

hummus12__myfishday

Hummus dyniowy

Listopad 5, 2014

Bliski Wschód, to skarbnica kulinarnych pereł. Szukając jej kwintesencji, moje myśli od razu biegną w kierunku hummusu. Nic dziwnego, że świat już dawno oszalał na jego punkcie i docenił jego smak.

naleśnik8_myfishday

Banh Xeo – wietnamskie naleśniki z wieprzowiną i krewetkami

Październik 24, 2014

Banh Xeo – wietnamskie naleśniki na bazie mieszanki mąki ryżowej, kukurydzianej i kurkumy. Smażone z dodatkiem mleka kokosowego, podawane z wieprzowiną, krewetkami i mieszanką świeżej mięty i kolendry. Smak Wietnamu w czystej postaci.

kalmar_myfishday

Kalmary

Październik 21, 2014

Kałamarnice, Kalmary – to nazwa ogólna, określająca ok 300 gatunków tych głowonogów, zróżnicowanych pod względem morfologicznym i ekologicznym. Kalmary zaliczane są do tzn. owoców morza. W kontekście kulinarnym, najczęściej wykorzystywany jest Kalmar pospolity.

makaron_1_myfishday

Szybki azjatycki makaron Mie Goreng z krewetkami i kalmarami

Październik 15, 2014

Są takie dni, że nie mam kompletnie czasu, aby coś ugotować, czy też kompletnie mi się nie chce gotować. Ale jednocześnie chce mi się czegoś dobrego, a nie chcę zrobić kolejnego posiłku „na odpierdol”. Wtedy najczęściej robię makaron.

pad thai11_myfishday

Pad Thai

Październik 6, 2014

Pad thai to danie typowo uliczne, sprzedawane w małych lokalach, straganach czy obwoźnych wózkach, które co wrażliwszych turystów mogą przyprawić o lekki dreszcz. Mimo, że nie jest to danie wielkich restauracji stanowi kwintesencję smaków tajskiej kuchni.

bulion_mule_myfishday1

Orientalny bulion z mulami i grzybami mun

Wrzesień 25, 2014

Dla mnie kuchnia wietnamska to mix, z jednej strony ciężkich smaków, ostrych jak chilli, czy sos rybny (w Wietnamie stosowany w miejsce sosu sojowego) a z drugiej świeżych, acz aromatycznych, jak: kolendra, trawa cytrynowa, limonka, mięta czy dymka.

bob_myfishday

Bób z krewetkami i chorizo

Wrzesień 24, 2014

Uwielbiam sezonowe i lokalne produkty. Często niedoceniane, a da się z nich wyczarować istne kulinarne cuda. Tym razem w roli głównej bób. Nie do końca klasyczny bo połączony z krewetkami i chorizo w lekkiej, sałatkowej wersji.

mulealaescargot_3lowjeszczeraz2

Mule a’la escargot

Wrzesień 6, 2014

Wszędzie unosi się zapach czosnku i masła. Muszle zapiekane w taki sam sposób jak ślimaki. Przede mną problem gigantyczny jak wieża Eiffla, czy rzucić się na nie jak wygłodniały pies i jeść nie robiąc żadnych przerw, czy powoli delektować się. Rozkoszować się chwilą.

springrolls_2_myfishday

Spring rolls

Wrzesień 3, 2014

Genialne. Dające dużo zabawy wszystkim gotującym. Świetnie prezentują się na stole. Pozwalające na dowolność w kreacji smaków. Nie znam osoby, która nie zakocha się w tym smaku po pierwszym gryzie. Pochodzą z Azji, ale znajdziemy je na całym świecie, tam przybierają różne formy i smaki.