bagietka_myfishday

Bagietka z kotletami rybnymi podana z frytkami po belgijsku

Październik 8, 2014

Kto nie lubi takiego duetu jak bagietka na ciepło, napakowana od serca, rostbefem, rybą czy pieczonym indykiem, a do tego wielki talerz gorących frytek. Zostaje tylko posolić frytki, mocno chwycić bagietkę i bardzo szeroko otworzyć usta. Zawsze takim duetem się najadam, żeby nie powiedzieć, że przejadam.

pad thai11_myfishday

Pad Thai

Październik 6, 2014

Pad thai to danie typowo uliczne, sprzedawane w małych lokalach, straganach czy obwoźnych wózkach, które co wrażliwszych turystów mogą przyprawić o lekki dreszcz. Mimo, że nie jest to danie wielkich restauracji stanowi kwintesencję smaków tajskiej kuchni.

dynia26_X_myfishday

Krem z dyni z dodatkiem pieczonego dorsza i karmelizowanej pietruszki

Październik 2, 2014

Dynia – bezsprzeczna królowa jesieni. Przystoi jej wszystko: zupy, sosy, ciasta, kopytka, placuszki. Doskonale sprawdza się w roli głównej, jaki i jako tło dla mięs i ryb. Sezon w pełni. Korzystajmy.

kotlety_myfishday

Kotlety rybne z grillowaną cukinią

Październik 1, 2014

Kotlety rybne – klasyka!! U nas mielony sum i miętus!! Kotlety smażone, serwowane prosto z patelni, z bagietką. Podajemy z grillowaną cukinią oraz majonezem ziołowym. Posmakują nawet największym rybnym antagonistom.

spaghetti13_XX

Klopsiki z dorsza na spaghetti warzywnym

Wrzesień 29, 2014

Klopsiki rybne – jedna z najmniej docenianych potraw rybnych. Czemu? Nie wiem. Gwarantuję jednak, że raz spróbowane, na stałe wpiszą się w wasze menu. Aromatyczne, o kremowej konsystencji doskonale zastąpią piątkową rybę w panierce.

bulion_mule_myfishday1

Orientalny bulion z mulami i grzybami mun

Wrzesień 25, 2014

Dla mnie kuchnia wietnamska to mix, z jednej strony ciężkich smaków, ostrych jak chilli, czy sos rybny (w Wietnamie stosowany w miejsce sosu sojowego) a z drugiej świeżych, acz aromatycznych, jak: kolendra, trawa cytrynowa, limonka, mięta czy dymka.

bob_myfishday

Bób z krewetkami i chorizo

Wrzesień 24, 2014

Uwielbiam sezonowe i lokalne produkty. Często niedoceniane, a da się z nich wyczarować istne kulinarne cuda. Tym razem w roli głównej bób. Nie do końca klasyczny bo połączony z krewetkami i chorizo w lekkiej, sałatkowej wersji.

maslo_czosnkowe

Masło cytrynowo-ziołowe

Wrzesień 23, 2014

Zauważyliście, że ludzie kochają zamieniać w kuchni składniki. Pytają, czy zamiast wołowiny mogę użyć kurczaka? Czy można użyć jogurtu zamiast śmietany? Są jednak w kuchni rzeczy nie do zastąpienia, takie bez których pewne dania całkowicie tracą sens. Jedną z takich rzeczy jest właśnie masło.

risotto_mietus_myfishday

Risotto z grzybami i miętusem

Wrzesień 21, 2014

Pamiętajmy o ważnej zasadzie, używamy tylko ryżu przeznaczonego do risotto. Żadne tam zamienniki. Najbardziej szlachetnymi odmianami są: Vialone nano i Carnaroli. My weźmiemy najbardziej popularną odmianę, dostępną u nas – arborio.

galette14_myfishday

Galette z pomidorami i anchois

Wrzesień 19, 2014

Za latem tęsknię zawsze. Zaczynam właściwie z pierwszym dniem jego zakończenia. Latem wszystko smakuje mi lepiej. Galette z pomidorami i anchois jest jedną z tych rzeczy, które pozwalają mi z powrotem zobaczyć lato na talerzu.

krokiety_1_myfishday

Krokiety z dorsza i ziemniaków

Wrzesień 16, 2014

Dorsz zmielony z ziemniakami, świeżą – prosto z ogrodu – pietruszką. Doprawione, uformowane krokiety, obtoczone w jajku, bułce tartej i smażone. Prosto z gorącego tłuszczu. Potrawy z frytury mają to do siebie, że zawsze smakują.

losos_salmon_myfishday

Łosoś

Wrzesień 12, 2014

Łosoś jest rybą królewską, należącą do rodziny łososiowatych. Popularność łososia wynika nie tylko z jego walorów smakowych, ale również z mnogości form przygotowania i krótkiego czasu obróbki. Możemy go jeść na surowo, w formie wędzonej, smażonego, gotowanego, pieczonego czy grillowanego.

soczewica_losos_myfishday

Czarna soczewica z łososiem

Wrzesień 11, 2014

Ciężko stwierdzić od czego zaczyna się kulinarna inspiracja. Wspomnienie dzieciństwa, smak podróży, program kulinarny? Tym razem początek był inny, zaczęło się od barw. Czas chyba obalić mit, że czarny nie jest apetycznym kolorem.

mulealaescargot_3lowjeszczeraz2

Mule a’la escargot

Wrzesień 6, 2014

Wszędzie unosi się zapach czosnku i masła. Muszle zapiekane w taki sam sposób jak ślimaki. Przede mną problem gigantyczny jak wieża Eiffla, czy rzucić się na nie jak wygłodniały pies i jeść nie robiąc żadnych przerw, czy powoli delektować się. Rozkoszować się chwilą.

springrolls_2_myfishday

Spring rolls

Wrzesień 3, 2014

Genialne. Dające dużo zabawy wszystkim gotującym. Świetnie prezentują się na stole. Pozwalające na dowolność w kreacji smaków. Nie znam osoby, która nie zakocha się w tym smaku po pierwszym gryzie. Pochodzą z Azji, ale znajdziemy je na całym świecie, tam przybierają różne formy i smaki.

Jajka w koszulkach z łososiem

Jajka w kokilkach z łososiem

Wrzesień 2, 2014

Ze śniadaniami nigdy nie było mi po drodze. Rano jest przecież tyle rzeczy do zrobienia. O ósmej rano jest czas tylko na kawę, no ewentualnie na dwie kawy. Dla tych jajek jednak jestem w stanie poświęcić pół godziny snu. Wyśpię się przy okazji

1_X

Śledź pieczony

Wrzesień 1, 2014

Śledź smażony. Doceniajmy śledzia. Łatwy, szybki przepis. Pamiętajmy o tym, że podstawą są świeże, dobrej jakości składniki. Śledzi warto kupić dużo, bo zapewniam Was, szybko znika z talerza. A jak jeszcze popijamy go zimnym piwem to się nie obejrzycie i talerze puste. I pozostaje już tylko bagietka.

fishday starting baner3

Startujemy! Zapraszamy! MYFISHDAY

Wrzesień 1, 2014

Klamka zapadła. Trafił swój na swego. MYFISHDAY jest wspólnym mianownikiem naszych kulinarnych gustów. Plan jest prosty. Sami rozkochani w rybach i owocach morza chcemy zaszczepić w Was tę samą fascynację.