frittata_myfishday_1

Frittata z łososiem, ziemniakami, groszkiem i papryczką chilli

Marzec 11, 2015

Kto Was zrobił kiedykolwiek frittatę?? Boję się, że mniejszość. I to wielki błąd. Bo to danie bardzo proste, ale absolutnie nie jest banalne. Bardzo szybkie, i zazwyczaj tanie. Można wykorzystywać resztki z poprzedniego obiadu.

pampuch_myfishday1

Pampuchy z łososiem w sosie Kabayaki

Marzec 5, 2015

Do przygotowania użyłam resztek łososia. Takich kawałków, które zawsze zostają mi z porcjowania ryby. Zbieram je, zamrażam i wykorzystuję do sałatek czy makaronów. Reszta dodatków to klasyka: ogórek, kolendra, orzeszki ziemne, szczypiorek. Wyszło dobrze, nawet lepiej niż dobrze.

paluchy_myfishday5

Paluchy łososiowe z ciasta na pizzę

Styczeń 22, 2015

Za chwilę wpadną goście na drina. Wieczorem jesteśmy zaproszenie do znajomych bo dostali kilka butelek wina z Portugalii. Jutro robimy imprezę dla przyjaciół. Na każdą taką okoliczność szybko robimy paluchy z łososiem – przekąskę, która zawsze święci triumfy. Goście będą pytać skąd wziąć przepis. Wiecie co macie im powiedzieć.

kubek9_myfishday

Krem ziemniaczano-jabłkowy z wędzonym łososiem

Styczeń 20, 2015

Utarło się, że ziemniaki nie należą do najbardziej wykwintnych warzyw jakie możemy spotkać na naszych stołach. Mogą wydawać się wręcz banalne. Może właśnie dlatego rzadko po nie sięgamy, poza klasycznymi pomysłami obiadowymi. Ten przepis ma odczarować ten mit i trochę je uszlachetnić.

kulebiak5_myfishday

Łosoś w cieście francuskim

Grudzień 22, 2014

Danie bardzo klasyczne o iście świątecznym charakterze. To tylko mylne wrażenie, że jego przygotowanie wymaga niewiarygodnych zdolności. Wiele jego elementów możemy wykonać dzień wcześniej. W dniu podania, pozostaje tylko obserwować, jak pięknie rumieni się w piekarniku…ale to już czysta przyjemność.

roladka7_myfishday

Krakersy serowe podane z roladką z sera koziego, łososia i orzechów z pieprzem

Grudzień 15, 2014

Krakersy serowe z dodatkiem rozmarynu, czarnuszki czy maku mają charakter iście uzależniający a prostota ich wykonania jest odwrotnie proporcjonalna do fantastycznego efektu końcowego. Sprawdzają się przy każdej okazji. W najbliższych dniach, w szczególności w formie jadalnego prezentu czy przystawki dla nadgorliwych gości, którzy przyszli głodni a kolacja świąteczne jeszcze nie gotowa.

mini_pasztet_myfishday3

Mini pasztet rybny z siei i łososia

Grudzień 12, 2014

Świat pasztetów to świat bardziej różnorodny niż nam się wydaje, serdecznie zapraszamy, aby zrobić pierwszy krok w tym kierunku, i obiecujemy, że będzie ich więcej. Dzisiaj przedstawiamy przepis na mini pasztet rybny z siei i łososia zalany galaretką z sherry.

kuskus11_myfishday

Łosoś pieczony w pomarańczach i rozmarynie

Grudzień 10, 2014

Dzisiejsza propozycja łączy w sobie typowe świąteczne smaki – cynamon, skórkę pomarańczową, orzechy, suszone owoce. Można by pomyśleć, że zarezerwowane są one tylko dla świątecznych ciast i deserów. Ich mieszanka, w połączeniu z łososiem i kuskusem, nadaje im zupełnie nowy wymiar smaku.

muffiny5_myfishday

Wytrawne muffiny z wędzonym łososiem, gruszką i serem camembert

Grudzień 8, 2014

Przygotowanie ciasta na muffiny trwa kilka minut, nie musi ono rosnąć, odpoczywać, ani chłodzić się w lodówce. Sprawdzą się w momencie gdy mamy przed sobą cały dzień pielgrzymek od świątecznego do świątecznego stołu, a na szybkie śniadanie, nadal marzy się nam coś bardziej wykwintnego niż kanapka. Ja najbardziej lubię lekko ciepłe. Rozrywam je wtedy, i wrzucam kawałek masła.

sałatka11_myfishday

Śniadaniowa sałata z białym serem, marynowanymi ośmiornicami i łososiem

Listopad 14, 2014

Dziś poranek babski. Ma być lekko i zdrowo. Musi być też rybnie, w końcu to śniadanie u mnie. To jednak jedyny warunek jaki mogę postawić. Ma być bez pieczywa, bez masła…aaa i mamy mieć jeszcze miejsce na deser. Trudne, choć nie niemożliwe.

zielone pesto6_myfishday

Sałatka makaronowa z grillowanym łososiem i pesto bazyliowym

Listopad 3, 2014

Jedna z najprostszych rzeczy jaką możemy zrobić w kuchni. Doskonały ratunek w momencie niespodziewanych wizyt czy totalnego braku czasu lub chęci przebywania w kuchni. Dziś w wersji z grillowanym łososiem i bazyliowym pesto.

fritata_1_myfishday

Mini frittaty z wędzonym łososiem

Październik 13, 2014

Kolejna odsłona prostego i efektownego śniadania. Pomysł zaczerpnięty z kuchni włoskiej, choć łudząco podobny chociażby do francuskiego quiche. Danie, w którym nie ograniczają nas dodatki. U nas wędzony łosoś, kremowy serek, świeże zioła.

losos_salmon_myfishday

Łosoś

Wrzesień 12, 2014

Łosoś jest rybą królewską, należącą do rodziny łososiowatych. Popularność łososia wynika nie tylko z jego walorów smakowych, ale również z mnogości form przygotowania i krótkiego czasu obróbki. Możemy go jeść na surowo, w formie wędzonej, smażonego, gotowanego, pieczonego czy grillowanego.

soczewica_losos_myfishday

Czarna soczewica z łososiem

Wrzesień 11, 2014

Ciężko stwierdzić od czego zaczyna się kulinarna inspiracja. Wspomnienie dzieciństwa, smak podróży, program kulinarny? Tym razem początek był inny, zaczęło się od barw. Czas chyba obalić mit, że czarny nie jest apetycznym kolorem.

springrolls_2_myfishday

Spring rolls

Wrzesień 3, 2014

Genialne. Dające dużo zabawy wszystkim gotującym. Świetnie prezentują się na stole. Pozwalające na dowolność w kreacji smaków. Nie znam osoby, która nie zakocha się w tym smaku po pierwszym gryzie. Pochodzą z Azji, ale znajdziemy je na całym świecie, tam przybierają różne formy i smaki.

Jajka w koszulkach z łososiem

Jajka w kokilkach z łososiem

Wrzesień 2, 2014

Ze śniadaniami nigdy nie było mi po drodze. Rano jest przecież tyle rzeczy do zrobienia. O ósmej rano jest czas tylko na kawę, no ewentualnie na dwie kawy. Dla tych jajek jednak jestem w stanie poświęcić pół godziny snu. Wyśpię się przy okazji