zupa_myfishday1

Orientalna zupa krewetkowa z pędami lotosu i kremowym jajkiem

Styczeń 13, 2015

Zimą, kiedy pogoda nas nie rozpieszcza, zawsze ratujemy się orientalnymi odmianami bulionów. Fantastycznie aromatyczne i rozgrzewające uratują każdy, nawet najbardziej mroźny dzień. Tym razem wywar powstawał na bazie pancerzy krewetek. Żeby dopełnić azjatycki charakter zupy, dodaliśmy marynowane pędy lotosu i marynowany czosnek. Cudownie słodko – kwaśne połączenie.

zapiekanka_myfishday4

Zapiekanka makaronowa z krewetkami i serem

Listopad 27, 2014

Często spotykałem się z opiniami, że to „coś” nie może być smaczne, że krewetki do zapiekanki i jeszcze ser to „nie pasuje”. A ja się nie zgadzam, nie róbmy z krewetek, przekąski salonowej, a wersja zapiekana z makaronem, dobrym serem będzie smakować wszystkim, może być dobrym sposobem, aby dzieci wprowadzać w nowe smaki – ryb i owoców morza.

ośmiornica22_myfishday

Ośmiorniczki baby duszone w czerwonym winie

Listopad 24, 2014

Dzisiejsza ośmiornica to danie kuchni greckiej, choć z pewnością makaron sugerowałby inny zakątek Europy. Danie proste, jednogarnkowe. Krzyżuje się w nim cała feeria smaków: słona ośmiornica, lekko kwaśne pomidory, czosnek, liść laurowy, cynamon. No i oczywiście, czerwone wino.

makaron18_spaghetti z tuńczykiem

Spaghetti z tuńczykiem

Październik 22, 2014

Tuńczyk, jedna z najszlachetniejszych ryb. Szkoda, że większość kojarzy ją tylko jako produkt z puszki. A przecież smak papki zamkniętej w puszce, nie ma nic wspólnego z rzeczywistością. Postaramy się jednak odczarować ten smak. Powinno się udać.

makaron_1_myfishday

Szybki azjatycki makaron Mie Goreng z krewetkami i kalmarami

Październik 15, 2014

Są takie dni, że nie mam kompletnie czasu, aby coś ugotować, czy też kompletnie mi się nie chce gotować. Ale jednocześnie chce mi się czegoś dobrego, a nie chcę zrobić kolejnego posiłku „na odpierdol”. Wtedy najczęściej robię makaron.

pad thai11_myfishday

Pad Thai

Październik 6, 2014

Pad thai to danie typowo uliczne, sprzedawane w małych lokalach, straganach czy obwoźnych wózkach, które co wrażliwszych turystów mogą przyprawić o lekki dreszcz. Mimo, że nie jest to danie wielkich restauracji stanowi kwintesencję smaków tajskiej kuchni.

bulion_mule_myfishday1

Orientalny bulion z mulami i grzybami mun

Wrzesień 25, 2014

Dla mnie kuchnia wietnamska to mix, z jednej strony ciężkich smaków, ostrych jak chilli, czy sos rybny (w Wietnamie stosowany w miejsce sosu sojowego) a z drugiej świeżych, acz aromatycznych, jak: kolendra, trawa cytrynowa, limonka, mięta czy dymka.